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7品 4900円 スペシャルコース

¥4,900

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<全7品 スペシャルコース>
季節ごとに変わる、今この時期にしか出会えない、とっておきの一皿を楽しんでいただく、シェフ渾身のコース。1人前となります。

■Amuse -季節のおたのしみ-
帆立のミキュイ 燻製フロマージュ

■Entrée froid-冷前菜-
フォアグラと大山鶏のマルブレ(テリーヌ)

■Entrée chaud-
ラングスティーヌ(手長海老)のソテー 根セロリとマンダリンのピュレ添え

■Pates-パスタ料理-
トリュフと季節野菜のタリアテッレ

■Viande-お肉料理-
フランス産鴨胸肉の軽い煮込み木苺とライムのソース

■Avant dessert -温かいデザート-
プラムのロースト ベルガモットクリームチーズ添え
※9月6日以降のお届けの場合、プラムから洋梨へ変更となります。

■Grand deseert-パティシエ自慢のデザート-
ゴルゴンゾーラチーズのバスクチーズケーキ コームハニー添え
※お誕生日にはバースデープレートをお付けできます。
 ご注文の際に備考欄へ「バースデープレート希望」と記載ください。
 20文字以内でしたら、メッセージもお描きできます。

■Pain -こだわりパン-
自家製全粒粉入りパン

■ありがとうの"小さなフィナンシェ"

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●賞味期限 / 特定原材料 / 保存方法
○ 賞味期限:発送日より5日間
○ 特定原材料等:卵・乳・小麦・海老・鶏肉・豚肉・アーモンド・オレンジ
○ 保存方法:要冷蔵
 ※ヤマト運輸冷蔵便にて配送致します。

●箱サイズ:26cm × 18cm × 12 cm
※2人前まで1つのお箱に詰めてお送りします。

■ショッピングガイドを必ずご確認ください
https://online.uraebis.jp/blog/2021/06/21/111302
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【商品詳細 / お召し上がり方 】
■Amuse -季節のおたのしみ-
・帆立のミキュイ 燻製フロマージュ
ミキュイとは“半生”という意味であり、低温調理にて生でも焼きでもない新触感にてご用意しております。

【お召し上がり方】
帆立は半生でご用意しています。温めずにお召し上がりください。
①帆立を冷蔵のまま開封して袋から器へ移してください。
②フロマージュを帆立に添えて、お好みでオリーブオイルと黒胡椒をかけても美味しくお召し上がりいただけます。

■Entrée froid-冷前菜-
・フォアグラと大山鶏のマルブレ(テリーヌ)
フォアグラと鶏むね肉をテリーヌ型へ交互に重ねて、生ベーコンでまいております。断面をマーブル状にした見た目にも綺麗な料理。

【お召し上がり方】
温めずにお召し上がりください。
お好みで小さなカップに入ったソースをテリーヌにかけてお召し上がりください。別袋のサラダを添えて。

■Entrée chaud-
・ラングスティーヌ(手長海老)のソテー 根セロリとマンダリンのピュレ添え
パンチェッタを巻き甘く濃厚な旨みが特徴の手長海老をソテーし、根セロリとマンダリンのピュレを添えました。

【お召し上がり方】
①ラングスティーヌと姫竹の入った袋を 沸騰させたお湯に袋のまま 封を切らずに入れ、2分程ボイルしてください。
②開封後、弱火でお皿に盛りつけ、別添えの根セロリピュレとマンダリンピュレを添えて。

■Pates-パスタ料理-
・トリュフと季節野菜のタリアテッレ
トリュフ香る贅沢な生パスタ。きしめんのような幅広い麺のパッパルデデッレは、オイルソースとの相性も抜群です。

【お召し上がり方】
①パスタソース
沸騰させたお湯に袋のまま、封を切らずに入れ弱火で3分程ボイルしてください。
②パスタ
沸騰させたお湯に少量の塩を入れ、中火で3分程茹でてください。
③仕上げ
ボウルにパスタソースと茹でたパスタを絡めて出来上がりです。

■Viande-お肉料理-
・フランス産鴨胸肉の軽い煮込み木苺とライムのソース
鴨肉の皮肉に切り込みを入れ、弱火でじっくり油を焼き抜きしブイヨンとホワイトバルサミコ、木苺、ライムで軽く煮込んだ1品。ソースはパンとの相性も抜群です。

【お召し上がり方】
①お肉の袋を沸騰させたお湯に、封を切らずに袋のまま入れ弱火で3~4分程ボイルしてください。野菜の袋はさっと1分程度軽く温めてください。
②お肉をスライスしお皿に盛り、ソースをかけて野菜を添えてお召し上がりください。

■Avant dessert -温かいデザート-
・プラムのロースト ベルガモットクリームチーズ添え
旬のプラムを使い、じっくりとローストしています。香り豊かなベルガモットクリームチーズを添えています。
※9月6日以降のお届けの場合、プラムから洋梨へ変更となります。

【お召し上がり方】
そのままでもお召し上がりいただけますが、沸騰したお湯に弱火で3分程ボイルしていただけますと一層美味しくお召し上がりいただけます。
別添えのソースは冷たいまま、ご一緒にお召し上がりください。

■Grand dessert-パティシエ自慢のデザート-
・ゴルゴンゾーラチーズのバスクチーズケーキ コームハニー添え
外側を黒く焦がし、濃厚な風味のバスク風チーズケーキ。
ブルーチーズを使用し、甘さ控えめに焼き上げました。コームハニーは、ミツバチが巣箱に蓄えた蜜そのものをカットした天然のハチミツです。液状のハチミツよりも濃厚で甘みは強く感じるのが特徴です。

【お召し上がり方】
お好みで小さなカップに入ったはちみつをかけて、このままお召し上がりください。

■Pain -こだわりパン-
・自家製全粒粉入りパン
店内でひとつひとつ手作りで焼いた、風味豊かな全粒粉入りパンです。

【お召し上がり方】
このままお召し上がりいただけますが、トースター等で少し温めると風味が増し美味しくなります。

※この商品は最短で9月27日(月)頃にお届けします。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※1回のご注文毎に送料¥900が掛かります。

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